抹茶白巧克力玛芬

作者： __Sarah__

玛芬系列之二，与这个做黑巧玛芬的方子 https://www.xiachufang.com/recipe/106852566/ 一脉相承。 头一次尝试的抹茶玛芬非常干涩，一点都没有磅蛋糕的香气。第二次我突发奇想加入了融化的白巧克力，最后的成品无论是在色泽，香气，还是味道上都大大提升。又几次尝试后这个方子稳定了下来（再次谢谢我的朋友），在这里分享给大家。 抹茶玛芬一定要控制好烤制时间，晚几分钟都会导致最后的颜色发黄，非常影响美观。另外，这个方子的白糖用量很受白巧克力甜度的影响。我用的白巧克力非常甜腻，如果你用的白巧克力比较清淡，那么请增加白糖的用量。

用料

• #干性材料
• 普通面粉 5/6cup（约100g）
• 抹茶粉 2tsp（约5g）
• 泡打粉 1/2tsp（约2g）
• 小苏打 1/4tsp（约1g）
• 食用盐 一小撮
• #湿性材料
• 白砂糖 2.5tbsp（约30g，可以根据个人口味加到40g）
• 植物油 30ml
• 黄油 2tbsp（约30g）
• 牛奶 85ml
• 淡奶油 15ml
• 中等大小鸡蛋 1只
• #其他
• 白巧克力 30g
• 装饰用白巧克力碎 10g

抹茶白巧克力玛芬的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。黄油隔水融化。烤箱320华氏度（160摄氏度）预热。

步骤 2

搅拌融化的黄油，植物油，牛奶，与淡奶油到没有油星。不要过度搅拌。

步骤 3

加入白糖与全蛋，搅匀。

步骤 4

分3~4次筛入面粉与抹茶粉，每次搅到没有干粉即可。避免过度搅拌。

步骤 5

加入30g融化的白巧克力，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

入模，顶端放上白巧克碎与装饰用坚果。置于烤箱中层，320华氏度烤25min，到时间后立即取出。 通常一天后蛋糕会回油。

抹茶白巧克力玛芬的小贴士

1. 不要过度搅拌； 2. 一定要注意时间，第一次烤的时候最后几分钟可以在烤箱边盯着，防止烤糊； 3. 抹茶粉与白巧克力的用量见仁见智，这里只是参考值。

菜谱创建时间：2022-07-22 07:37:34