潘多洛面包：

作者： yn高小疯

用料

• 冷藏面团： 85克
• 酵母 1.2克
• 细砂糖 2克
• 全蛋 8.5个
• 牛奶 42克
• 淡奶油 5克
• 主面团：
• 黄油 6克
• 全蛋液 8.5克
• 盐 1克
• 细砂糖 12克

潘多洛面包：的做法步骤

步骤 1

1.将冷藏的面团材料全部混合均匀揉成光滑的面团冷藏一夜。

步骤 2

2.冷藏的面团取出撕碎，放入主面团中的细砂糖、全蛋液、干酵母低速搅拌在换中速搅拌至扩展阶段，面团量少，开始如果无法打成面团，可以用手揉一揉，混合光滑在放入厨师机中搅打。

步骤 3

3.加入软化的黄油和盐继续搅打。

步骤 4

4.可以拉出光滑的薄膜。

步骤 5

5.面团放入发酵箱温度28，湿度65，发酵40分钟，发酵至2.5倍大。

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步骤 6

步骤 6

6.面团排气，分割4份，每份37克。

步骤 7

7.滚成圆形，放入模具中，收口朝上。

步骤 8

8.烤箱下层上下火，180度25分钟，顶部要盖上烤盘才会烤的平整。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2022-07-21 17:20:29