凉拌粉蒸豆角

作者： 清露风荷

豆角有多种吃法，无论炒或者拌都及其美味，也是夏季最常见的蔬菜，营养价值也高，今天的这道粉蒸豆角加入了蛋黄和玉米粉，不仅让颜色更加美丽，口感也更为丰富，非常适合夏天吃！

用料

• 豇豆 1把
• 玉米粉 半碗
• 鸡蛋 2个
• 蒜 3-5瓣
• 小葱 1根
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1大勺
• 味达美臻品特级生抽 2勺
• 味达美臻品蚝油 1/2勺
• 味达美清香米醋 2勺
• 香油 1小勺
• 白糖 1勺
• 盐 少量

凉拌粉蒸豆角的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材和调味料。

步骤 2

豇豆洗净去头尾部，切成段。

步骤 3

放入大碗中，加入两颗蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

再倒入半碗玉米粉。

步骤 5

用手抓拌均匀，让豆角粘满玉米粉和蛋黄的混合物。

步骤 6

放入铺了蒸笼布的蒸屉中，水开后蒸10分钟左右。

步骤 7

蒸豆角的同时可以把料汁准备好，蒜和小葱切末，和辣椒粉、白芝麻放入小碗，浇适量热油激发出香味。

步骤 8

再倒入味达美臻品特级生抽2勺。

步骤 9

再加入味达美臻品蚝油半勺。

步骤 10

倒入味达美清香米醋2勺。

步骤 11

最后加1小勺白糖，1小勺香油少量盐，搅拌均匀，美味凉拌汁就做好了！

步骤 12

豆角也蒸熟了，稍微放凉后装盘。

步骤 13

装盘后倒入调好的凉拌汁。拌匀后香味扑鼻，外面金黄的颜色透出碧绿的豆角，口感和味道都是一绝！夏天吃非常开胃！

菜谱创建时间：2022-07-21 16:01:30