洗肥肠方法：先将肥肠两面处理干净（注意要撕去内壁的油脂），倒入生菜籽油抓均匀，倒入白醋和酒继续抓匀，最后倒入面粉，抓匀静几分钟后反复抓洗干净即可 处理干净的肥肠切斜起锅烧油，油稍微多一些，等油温五六层热后倒入青花椒粒，大火爆炒，炒出香味后倒入肥肠，继续翻炒至肥肠卷起后然后加入适当的白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、翻炒均匀后加入青红椒段，姜片，蒜片，小葱叶，继续炒至肥肠熟透，尝味儿，就可以出锅啦