六寸戚风（自用）

作者： 蒋醤酱

鸡蛋120克为带壳总重量

用料

• 鸡蛋 120克
• 植物油 25克
• 牛奶 35克
• 低粉 40克
• 细砂糖 30-40克
• 柠檬汁 适量

六寸戚风（自用）的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁放入冷冻层 2.玉米油和牛奶混合均匀直到看不到油腥 3.加入过筛低筋面粉，画一字搅匀，看不见干粉后，放入 蛋黄 4.拌匀备用

步骤 2

5.蛋清从冷冻层拿出来开，分三次加入砂糖 重点：：6.加完砂糖后开中速打发 关闭打蛋器，轻轻提起，有一点点弯钩就说明没有打到硬性发泡 直到提起来有两个短小直立的尖角 （最简单的办法用筷子插进蛋白里，不倒就说明打发好了） 如果是一个大钩子，提起来没有尖角在甩动，就说明打发好了 7.打发蛋清 蛋黄糊混合均匀 8.烤箱上下火150度55分钟

菜谱创建时间：2022-07-21 09:24:08