虾洗净，沥干，胡椒粉，盐，料酒，姜，腌制15分钟。
油锅烧热，油稍微多点，虾沥干，放入油锅，中小火炸至熟，想吃脆的稍微多炸会。捞起，备用。
油倒出，留少许底油，放入洋葱，蒜，两片姜，爆香，放入虾，撒上椒盐粉，迅速翻炒，出锅。太好吃了。表皮脆，虾肉鲜嫩爽口。喜欢的可以试试。