用的干萝卜做的，萝卜干洗好提前泡半天泡长大起来。我是用矿泉水泡的，因为这个是生吃的东西，比自来水相对安全点儿。
泡好的萝卜干挤干水，再放一勺盐，抓匀，腌30分钟出水，再挤干。
放糖腌一次，也是差不多十来分钟半小时都可以，时间不定，挤掉水分。
这次直接切好丁，放调料：盐一点点，糖、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、生抽，用手抓匀，这里一定要用手抓抓，更入味。 最后淋上辣椒油进去拌好，就可以吃了。