筒骨让卖肉的大叔砍开，比较容易炖出味。 先把筒骨飞水，飞水后重新再烧一锅，可以拿深一些的大锅，加入姜片，多放些水，炖的时间越长越出味。
海带温水泡发，先切成大段，再卷起来切细丝，越细越过瘾。
一开始我用的铸铁锅炖骨头，后来锅不够大，换成了煮饺子的深锅。 先把骨头汤煮到浓郁，这一步可能要两三个钟头。加入盐和味精调味。 再加入海带丝，煮三分钟就可以出锅啦。
最后加入葱花，就是比食堂阿姨烧出来的更美味的海带丝丝筒骨汤啦！