材料准备：1.新鲜的花蛤洗净，放到盆里加点盐、香油静置吐沙备用（一般生鲜超市买的是比较干净吐好沙的就清水泡着即可）； 2.新鲜基围虾去头剥皮去虾线，开背，加少量盐、白胡椒粉、料酒抓匀； 3.新鲜的丝瓜去皮，切滚刀块备用； 4.大蒜切蒜片、小块姜块适量，两片稍大的姜片； 5.准备调味料：盐、糖、白胡椒粉、料酒、油。
步骤：1.花甲+姜片两片、料酒，冷水下锅煮至沸腾，弃去浮沫，过滤出来，花甲和花甲水备用；
2.热锅冷油，加入虾头虾皮，中火炒香，锅边淋入料酒去腥增香，倒入刚才的花甲水，大火煮沸煮香后过滤，得到一盆海鲜汤；
3.热锅冷油下蒜末/蒜片炒香，加入丝瓜翻炒均匀，倒入海鲜汤，加适量盐、糖、小块姜块，盖上盖子大火煮沸（这一步很快，一定要在边上看着）；
4.加入虾和花蛤，开盖，继续大火煮，煮至虾熟即可出锅装盆；
5.盛菜的容器提前预热（热水烫一下或者用烤箱的暖盘功能），提前撒入白胡椒粉再盛汤菜。 配一碗米饭，来个汤泡饭，真是绝了，简简单单又一餐～
1.花蛤要冷水下锅，热度慢慢上来就会开口了，不开口的不新鲜，挑出来扔掉； 2.花蛤、文蛤、白贝都可替换。