【山药鸡翅腊肉煲】

作者： 长城2228

这道菜的食材都是常用的食材, 没什么特别的。 山药补, 鸡翅肥, 腊肉香。这三种主食材加在一起, 怎么做都会是一盘好菜。 但还是觉得缺了点什么, 一种能够景上添花的东西。 我想起了冰箱里的牛肉酱。

用料

• 山药 约400克
• 鸡翅 约500克
• 腊肉 约200克
• 香菇(泡发好) 4朵
• 牛肉酱 2大勺
• 盐 1勺
• 姜 3~4片
• 黑胡椒碎 少许
• 白糖 1勺
• 蒜 半头
• 葱 1根
• 小米椒 2个
• 食用油 1勺
• 番薯宽粉 约100克
• 紫洋葱 半个
• 菜椒 半个
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 少许

【山药鸡翅腊肉煲】的做法步骤

步骤 1

鸡翅加1勺盐、姜片和少许黑胡椒碎, 腌制十五分钟左右。

步骤 2

腊肉切块。

步骤 3

山药去皮, 切滚刀块。

步骤 4

蒜拍扁去皮, 葱白切段 (葱叶切花最后装饰用), 小米椒拦腰切一刀 (我的小米椒用完了, 用泡椒代替)。

步骤 5

紫洋葱和菜椒切丝备用。

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步骤 6

步骤 6

锅中放1勺油, 中小火爆香蒜片、葱段和小米椒。

步骤 7

加入两大勺牛肉酱, 炒出香味。

步骤 8

加入腊肉、香菇块和1勺糖, 煸炒两分钟左右。

步骤 9

加入鸡翅, 翻炒片刻。

步骤 10

加入山药块和小半碗水(可以用泡香菇的水)。 加锅盖, 大火烧开。

步骤 11

将炒锅中的食物倒入砂锅。 加水与食物平齐。 大火烧开后转中小火煮三十分钟左右。

步骤 12

取100克左右番薯宽粉。

步骤 13

炒锅加水烧开, 加入番薯粉煮五分钟左右。 捞出备用。

步骤 14

将番薯粉加入砂锅, 加盖煮两分钟左右。

步骤 15

再加人紫洋葱丝、菜椒丝和少许鸡精, 加盖煮一分钟左右。

步骤 16

出锅前撒少许白胡椒粉和葱花。 趁热享用。

【山药鸡翅腊肉煲】的小贴士

这道菜的咸味来自牛肉酱。若不够咸, 应加适量盐调味。

菜谱创建时间：2022-07-19 22:06:52