面包机菠萝包🍍

作者： 我是熊大的弟弟熊二

面包胚是这来的！ https://www.xiachufang.com/recipe/106523008/ 真的很好用，直接吃都特好吃！ （在这之前面包机在我家都是摆设！） 因为没有厨师机总觉得下厨房的面包方子我用不太来TT 所以根据这个方子调整一下成为了菠萝包～ 做出来面包体有八个 酥皮有六个 剩下两个我喜欢加芝麻做成汉堡胚～

用料

• #面包体
• 冰牛奶 120克
• 鸡蛋 50g
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• #酥皮1（好像没有酥到掉渣的感觉，但是方便，不用冷冻，且全程只用一个碗）
• 黄油 40克
• 糖 20克
• 全蛋液 12克
• 低筋面粉 56克
• 奶粉 10克
• #酥皮2（还没尝试，泡芙的酥皮～）
• 黄油 42克
• 低筋面粉 56克
• 糖 20克
• #酥皮3（需打发、冷冻，味道有点像饼干，我爸妈说比1好吃😋）
• 黄油 50克
• 白糖 20克
• 全蛋液 19克
• 面粉 50克

面包机菠萝包🍍的做法步骤

步骤 1

将面包体材料全部倒到面包机 揉面模式✖️2 在第二遍开始揉面的时候加软化黄油～

步骤 2

摔两下放到有油的碗里 然后发酵 夏天放外面大概60分钟 温度不太高就90分钟

步骤 3

拿出来 按扁排气 切割成八等份 每一份约为55g 揉圆 放在一边备孕（哈哈）

步骤 4

黄油软不软化都行 黄油加糖戴手套霍霍匀（这一步真的很爽！然后发现黄油根本不用软化就被手温化了） 加剩下的材料霍霍成面团 放到塑料袋或保鲜袋（迷你一点的）里擀成片状（稍微厚一点），丢到冷冻室 （我做第一遍的时候是学其他作者的方子把酥皮一个一个怼到面包上，对于我这个手残党实在不友好，虽然也挺好玩）

步骤 5

面团按扁排气再搓圆 （这一步可能就是为了加馅儿，我做第一遍的时候没加馅儿，闲着无聊也做了，还挺好玩）

步骤 6

把酥皮拿出来 随便拿个保温瓶盖什么的刻出6个⭕️ 每个大约24g～

步骤 7

把酥皮怼到面包上 随便捏捏 刷蛋黄（我大概用了一个半） 拿牙签划出🍍纹路（要轻轻滴划，不要割到面团，药不然像我第一次做的一样很丑） 进烤箱 发酵到觉得体积够了就 170度20分钟 第二次做我模拟泡芙 直接pia上去懒得捏了～ 也还不错 没贴到的地方还脆脆的 就是不像菠萝包 但是适合我这个懒人

步骤 8

第一次

步骤 9

第二次 山楂叉烧馅

面包机菠萝包🍍的小贴士

🍍🍍🍍

菜谱创建时间：2022-07-19 17:45:58