坚果酥

作者： Z小姐的美食笔记

发现加入高筋面粉的坚果酥更酥脆，喜欢酥点的可以不用加高粉哦，这个方子可以做50个坚果酥左右哦。

用料

• 低筋面粉 270克
• 高筋面粉 30克
• 植物黄油 160克
• 糖粉 95克
• 泡打粉 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋液 1个
• 巴旦木 52颗

坚果酥的做法步骤

步骤 1

提前准备好配料，低粉和高粉过筛备用，鸡蛋液过滤网过一遍哦，以免有蛋筋，不好打发，另一个鸡蛋液过滤放一边刷坚果酥用。

步骤 2

用打蛋器把黄油打发后，加入糖粉稍微以按压的方式按均匀下，打发5秒，然后加入鸡蛋液。

步骤 3

加入鸡蛋液后，用打蛋器打发2分钟左右。

步骤 4

打成有点发白的样子就可以啦。

步骤 5

接着倒入面粉，盐和泡打粉。

步骤 6

用刮刀按轻轻按压均匀

步骤 7

带上手套，以手指按压的方式，直到面粉基本混合。

步骤 8

包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 9

准备好，坚果和鸡蛋液。

步骤 10

准备好一个小勺，取大约12克左右，用手随意搓圆下就可以。

步骤 11

用手指轻轻一个按压，是有点像按手印那样哈哈😄。

步骤 12

用手指沾一点鸡蛋液，然后挨个蜻蜓点水划一下吧。

步骤 13

放上坚果，接着刷一遍蛋液。

步骤 14

放入烤箱中层，上下管190度°，烘烤25分钟。(根据自家的烤箱温度适当调节，以免烤焦)

步骤 15

出炉放凉2个小时后，装上包装封存。

步骤 16

早餐，配上酸奶，味道也很不错哦。

坚果酥的小贴士

烤箱温度请根据自己烤箱的脾气，调整温度哦，个人不喜欢太甜，所以配比甜度适中，喜欢甜的美眉，可以多加糖粉，高粉可加可不加，喜欢酥点或脆点，怎么喜欢怎么做。

菜谱创建时间：2022-07-19 12:53:29