青椒切长条丝，鸡蛋煮熟剥壳切成两片，蒜切成蒜沫，开始起锅烧油，倒入切好的鸡蛋两边煎至金黄加上蒜末翻炒，倒入切好的青椒接着翻炒，加半勺食盐、一勺老抽、一勺蚝油、5锅厂料酒，开始接着炒，再装半盘子水倒在周围一圈，盖上锅盖焖煮一分钟，开盖炒10秒，加一盖鸡精炒6秒装盘。