培根芝士面包

作者： 春风里DYC

炎热的夏天吃腻了甜面包，那就来一款咸面包也是不错的，有了芝士和培根的添加，表面还有芝士粉和香葱黄油的陪伴，烤出来那个满屋子香味超级香，口感营养又丰富，特别适合早餐哦。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7.5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 45克
• 牛奶 330克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 40克
• 夹馅部分
• 培根 14片
• 芝士片 7片
• 表面材料
• 帕玛森芝士粉
• 软化黄油 适量克
• 香葱 适量

培根芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料倒入厨师机桶里混合，先低速搅拌成团

步骤 2

转为高速揉制逐渐光滑面团、能拉出锯齿状态即可如图

步骤 3

加入黄油，先低速将黄油揉进面团，在转为高速揉制光滑面团

步骤 4

转为高速揉制光滑面团

步骤 5

能拉出具有延展性的阶段透明手套膜如图

展开全部

步骤 6

步骤 6

洞口周围圆滑

步骤 7

取出面团整理圆形放入密封盒里

步骤 8

现在是高温天气全程开空调做的，放入室温28度的环境下进行基础发酵，发酵两倍大，手指沾一点粉往中间戳一个洞，不塌陷，缓慢回弹，发酵完成

步骤 9

发酵好的面团轻拍排气

步骤 10

取出面团，然后平均分割70克一个面团

步骤 11

滚圆，放在室温28度，湿度75%的环境下松弛15分钟

步骤 12

取一个松弛好的面团擀开

步骤 13

翻面，培根一分为二，芝士也是一分为二，先放半片培根再放半片芝士最后再放半片培根，就像图片这样放。

步骤 14

面团上下分别向中间折起，收口处捏紧

步骤 15

依次做好

步骤 16

表面喷水

步骤 17

表面沾芝士粉

步骤 18

翻面也沾芝士粉

步骤 19

依次做好

步骤 20

用剪刀在面团一侧剪4刀

步骤 21

摆在烤盘里，留出点距离

步骤 22

放在温度32度，湿地80%的环境下发酵，发酵2倍大，手指沾粉轻摁表面缓慢回弹即可

步骤 23

表面割一个口，

步骤 24

软化好的黄油拌匀香葱用裱花袋装起来，然后挤上去

步骤 25

送人提前预热好的烤箱，上下火180度，中下层，22分钟，注意要及时盖上锡箔纸，防止烤焦了哦

步骤 26

满屋子香味

步骤 27

出炉

步骤 28

出炉轻震一下，震出热气，移到网架凉凉

步骤 29

凉透后，用密封袋装起来

培根芝士面包的小贴士

记得提前预热烤箱 根据自己烤箱实际温度来定，我的烤箱温度这是作为参考。 打面团还得有一点耐心哦

菜谱创建时间：2022-07-19 11:09:36