用小刀将李子划一圈，掰开成两半去掉核。
处理好以后加入糖拌匀，使糖均匀的裹在李子上。盖上保鲜膜腌制6个小时（可以提前一天腌好，腌制过夜，第二天一早继续做）。 我这个李子比较甜，所以我放了100克糖。
腌过后的李子会出水，将李子连同腌制出的糖水一起倒入锅里
中火加热（如果你制作的量比较大就用大火），加热过程中适当的翻动锅里的杏。直到锅中混合物沸腾，沸腾以后，转小火继续煮1分钟后关火。
加热的过程中锅里会产生足够多的糖水，将杏浸泡在糖水里，盖上锅盖或蒙上保鲜膜，浸泡24个小时（通常杏会释放出足够的水，只要锅的大小合适，最后得到的糖水是足够浸泡杏的。如果水实在是不够，可以适当补充一些纯净水，但水千万别加多了）。
将浸泡过的李子捞出来，沥干糖水。 传统的做法是晒：在太阳下晒3-5天，直到将杏晒干。 如果没有条件晒，可以用烤箱，上下火60-80℃，慢慢烘干。
天气这么好，我选择了自然晒干
晒了一天的样子
第二天：今天没啥太阳，但是气温高，明显又干了不少
烤箱烘干：确定已经不会再滴水以后，将李子铺在烤网上，最下层放个接水盘，放入烤箱60-80度低温烘烤（烤网上下通风，这样烘干会快些）。 烘干的过程中将杏翻面（如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏，使它晒得更均匀）。 用烤箱烘干大约8个多小时。
第三天：晴天，温度36度，晒好的李子用手触碰表面的时候变得干爽不粘手，就差不多了。 烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同，自己注意多观察杏干的情况。