把所有材料洗净浸泡隔夜， 沥干。香菇浸泡2小时即可，留下泡的水。虾米浸泡10分钟即可，水留住备用。
棕叶洗净、用热水煮10分钟，浸泡隔夜。隔天沥干擦干即可。绳子可以麻绳或水草。
葱头切碎、蒜头切碎备用。
提早一晚-爆香葱蒜，放入猪肉炒香，倒入香菇，放入少许香菇水煮熟。备用。栗子用水煮熟，沥干备用。
爆香葱蒜（少许），炒香虾米，加入栗子、白眉豆，放入少许蚝油、生抽、和五香粉，炒匀，盛起备用。把材料分开，方便包裹。
爆香葱蒜，倒入沥干的糯米，放入调味料，炒匀，倒入少许虾米水和香菇水，炒香后盛起备用。
爆香葱蒜，倒入绿豆仁，放入少许酱油、蚝油、胡椒粉和五香粉，炒匀盛起备用。
将所有材料摆好。
取出两张粽叶，折后放入少许糯米，放入馅料，再盖上糯米。
压紧糯米，如图包裹。用马上绑紧。
记得要绑紧、压实糯米，肉粽子才会好吃。
烧开水，加入1勺盐，放入粽子，上面用碗压着，水必须掩盖粽子。煮2小时。趁热取出沥。干
香喷喷热腾腾的闽南肉粽子搭配着辣椒酱绝配。