小笼包

作者： 从前有座山里有个庙里小和尚

用料

• 面 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 猪油
• 温水 克
• 泡打粉 2克
• 小苏打
• 肉馅：
• 猪肉 500克
• 大葱
• 生姜

小笼包的做法步骤

步骤 1

用35°温水化开酵母搅匀，加入白糖、猪油，搅拌均匀

步骤 2

面粉中加入泡打粉搅拌均匀，倒入酵母水，再适量加入温水，用筷子搅拌均匀，醒发2.5小时

步骤 3

醒发好后，加入一点点小苏打，用筷子搅拌排气

步骤 4

少量多次加入干面粉搅拌，让面的四周都裹上干面粉，上手，把面团在一起，再次醒发

步骤 5

案板撒上面粉，把面团放在案板上，揉至光滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

分剂子，擀皮，包馅 包好后，盖盖子醒发半小时

步骤 7

水开后上锅蒸，15分钟，关火，焖5分钟

步骤 8

肉馅： 1、泡好葱姜水，猪肉大葱剁好，葱姜水分次搅打进肉馅中 2、加入白胡椒粉+十三香+盐+生抽+鸡精+蚝油+黑酱 3、起锅烧油，炸花椒、大料 4、花椒油倒入肉馅中搅拌均匀 5、冷冻1小时后拿出用

菜谱创建时间：2022-07-18 22:15:13