海螺🐚冲洗干净，我用牙刷刷的，可以把肉上面的黑色的点点都刷掉。这过程就是得耐心一点，强迫症发作，一定要刷干净，刷干净，刷干净！
刷得超干净海螺，海螺口朝下挨个放好，可以码两层。一定要放好位置，这样一来可以让沙和杂质顺着口流出来，也可以避免水过多留在海螺里。
锅里加入冷水，水要没过海螺，加入姜和葱，料酒，盐。
大火煮开，出来好多泡沫。煮开两分钟，就是泡沫已经升到升高后，立刻关小火。
小火煮10分钟。海螺还是一定要煮透，不能半生不熟，但是过火肉会很硬。
煮好后立刻倒出冲凉水，直到温度降下来之后，再泡在冷水里，如果有冰可以加冰，直到凉透。摆盘。
里面非常干净，超爽口，点香醋或者芥末都可以。
挑出来完完整整的一个，而且完全没有杂质、黑点，适合强迫症患者食用。😂
海螺一定要新鲜。一定要洗干净！ 火候掌握好，煮好以后浸凉水，这样螺肉收缩快，就会清爽。