肉丝洗净以后沥干，➕两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油 搅拌均匀 这里描述的调料的量，是说他们之间的那个马虎的比例，不用纠结多大的勺
等肉吸收调料的时候切青椒(青椒我觉得什么青椒都可以，看自己喜欢吃什么，我不太能吃辣，所以用灯笼辣椒的) 两个材料的量看起来差不多就可以了，青椒炒一下会扁掉，到时候肉丝就都露出来了。 切好青椒往肉里面加一点玉米淀粉(生粉)都可以，搅拌一下，在下锅之前再往肉里面加点油，搅拌一下
开火热油(如果锅子容易粘锅的话油稍微多一点)，五成热加肉丝，全程大火很关键！！！ 肉丝变色以后马上加点盐(一点点就行)，然后沿着锅边加料酒， 这里速度尽量要快 加入青椒翻炒，因为青椒切的细，大火很快就熟了 出锅👏