山姆枣泥核桃蛋糕正确版

作者： telepopmusik

山姆的枣泥核桃蛋糕是菜籽油，不是玉米油大豆油黄油等其他油，菜籽油和枣泥混合竟然有神奇的香味，完全不会有让人觉得是烧菜的油或者辣椒油的感觉。要做成山姆的形状可以用吐司盒或者长方形模具，个人比较钟爱蘑菇头的麦芬模具，还免切，配方可以做5个蘑菇头，切开横截面和山姆一样。山姆一盒是520克，我的麦芬约106克每个，总重量也差不多的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 去核干红枣 60克
• 泡红枣的水 110克
• 原味无糖酸奶 70克
• 普通面粉 140克
• 小苏打或无铝泡打粉 5克
• 糖 60克（要山姆甜度的就不要减糖了）
• 核桃 想加多少加多少
• 菜籽油 60克
• 嫌红枣味不够浓可以多泡发些枣子，不打泥，单独用厨房剪刀剪小，跟核桃碎一样自己把握想放的量 自己把握

山姆枣泥核桃蛋糕正确版的做法步骤

步骤 1

去核红枣加水泡软，一定要让枣子吸饱水，我一般隔夜冰箱冷藏

步骤 2

然后用料理棒打成枣泥，如图中状态

步骤 3

枣泥中加入菜籽油、酸奶、鸡蛋、糖，搅拌均匀

步骤 4

面粉中加入小苏打，混合均匀，一定要混合均匀，不然局部会有小苏打的苦味

步骤 5

枣泥混合物和粉类混合物搅拌均匀，中间放入碎核桃

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步骤 6

步骤 6

放到蘑菇头麦芬模具，表面撒些核桃碎，预热好的烤箱170度烤35分钟

步骤 7

烤好的样子

步骤 8

蛋糕体横截面

步骤 9

附上山姆的配料表，我的版本会没有山姆的那么油，估计山姆菜籽油有放到80-90克，山姆一捏蛋糕体手指都是油呼呼的，本身已经是empty calories爆表的食物了，能少点油就少点吧，如果想要放80-90克菜籽油，可以按比例减少酸奶即至50-40克。

步骤 10

附配方使用的盒马无糖酸奶，算质地比较浓稠的酸奶。

菜谱创建时间：2022-07-18 12:40:20