醋溜土豆丝（教科书版）

作者： 木呆呆_2015

一道普通得不能再普通的家常菜，几乎所有人都做过，且老少皆宜的简单菜。 许久未传菜谱了，从今天起，从最简单的一道菜开始记录吧…… 祝大家每天都吃得健康开心呀……

用料

• 蒜 2瓣
• 土豆 1个
• 油 10克
• 酱油 2勺生抽+1勺老抽
• 葱 少许
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 香油 3滴左右
• 糖 5克

醋溜土豆丝（教科书版）的做法步骤

步骤 1

1，土豆的选择：土豆丝脆一些好吃😋所以选择表面光滑，有一些小点点的土豆🥔

步骤 2

2，土豆切丝。一人食可以选择大一点的土豆🥔从中间切成2块。然后将切面放在案板上切薄片。最后将薄片一片叠一片平铺好，切成丝。

步骤 3

3，土豆丝泡水。将土豆丝用清水泡起来（水没过土豆丝即可）自来水凉白开都可以。此处强调一个重要的关键细节，在水中加一勺醋，什么醋都可以，目的是使土豆丝更脆。泡5分钟左右即可。后沥干水分。

步骤 4

4，起锅烧油。全程中大火。油热后放入蒜瓣（喜欢吃辣的可以放些干辣椒🌶️）还可以放些小青椒小红椒。然后放入土豆丝。

步骤 5

5，放调料。翻炒几下土豆丝。然后放入2勺醋，2勺生抽，1小勺老抽（增色），适量糖。少量盐（因为酱油有咸味）鸡精和味精放不放均可，不影响口感。分三次在锅边淋一些清水，避免干锅。

步骤 6

6，熄火起锅装盘。熄火后可以加三两滴香油增香，少许香菜点缀。用单一浅色盘装，凸显菜色。尽量往高处盛放。再用纸巾将边缘擦干净。（为了拍照📷）生活需要仪式感！

菜谱创建时间：2022-07-17 18:36:28