陕西浆水菜

作者： 慧慧美食记-

无论何时都改不了一 个从小爱吃酸的胃 泡菜，酸菜~ 特别是最近炎炎夏日没胃口的时候做一碗浆水面或者浆水鱼鱼很受欢迎啊

用料

• 芹菜 一把
• 水 适量
• 米醋 2勺
• 面粉 30克

陕西浆水菜的做法步骤

步骤 1

麦芹一把洗净切成小截

步骤 2

水烧开下芹菜煮2分钟 芹菜断生即可，煮久了就不脆了

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

30克面粉加水调成比较稀的面糊

步骤 5

烧半锅，快开的时候倒入面糊

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步骤 6

步骤 6

烧开后加两大勺米醋 我用盛饭的大勺子，如果小勺子得多来几下

步骤 7

再次烧开，凉凉备用

步骤 8

芹菜放入容器，倒入刚才放凉的面糊水 再加入一瓶上次做浆水留下的浆水引子 没有的话可以不加，这次做完留一瓶下次就是引子

步骤 9

第一次做留的浆水，放冰箱冷藏保存 放浆水引子能加快发酵进度 不放引子发酵会慢一点

步骤 10

发酵三天了，打开能闻见浆水的酸味就是好了，最近天气太热，我放空调房里了

步骤 11

取出来家属说吃浆水面 正好天太热没胃口，安排~ 这一步记得留浆水引子下次用

步骤 12

浆水的微酸加上芹菜的脆爽 一碗下肚不够得再来一碗~ 开胃舒服！

步骤 13

家属说再买点芹菜做些隔几天还要吃 哈哈哈哈~他爱吃酸太好了

陕西浆水菜的小贴士

装浆水菜的容易必须无水无油，不然容易坏

菜谱创建时间：2022-07-17 16:51:56