豆花肥肠鱼

作者： 玖壹壹_bogk

我们家喜欢吃鱼🐟； 我们家喜欢肥肠； 我们也喜欢吃豆制品； 最重要的是孩子特别喜欢吃土豆🥔， 所以…… 这道豆花肥肠鱼就诞生了🎇

用料

• 肥肠 180克
• 黑鱼片 200克
• 豆腐 1块
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 老姜 三片
• 小葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 麻辣香锅底料 半勺
• 干辣椒 少许个
• 花椒 10粒
• 白芝麻 少许

豆花肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材 （肥肠是我事先卤好的，鱼片我就买的超市里的，因为自己片鱼麻烦，而且鱼头鱼尾也用不到）

步骤 2

葱姜蒜切末，鱼片解冻，豆腐切块 洋葱和土豆也切成自己喜欢形状 （我这里把土豆切成条状，方便孩子夹，你喜欢土豆片就切成片状，随意，你高兴就好）

步骤 3

锅内倒油，依次放入葱姜蒜末、半勺麻辣香锅底料 （因为有孩子要吃，所以只放小半勺～）

步骤 4

倒入土豆继续翻炒

步骤 5

锅内加水，没过土豆3厘米的样子 继续加入耗油、生抽、盐、糖 （这个量根据自家口味来，喜欢咸就多放盐，喜欢甜就多放糖）

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步骤 6

步骤 6

倒入切好的豆腐

步骤 7

因为豆腐不容易入味，所以先放它，让它多煮一会

步骤 8

翻滚一分钟后倒入肥肠

步骤 9

这时在另一个锅里放水，能没过鱼片就行，等水开翻滚把鱼片倒进去 （鱼片刚倒进去不要立即搅拌，不然鱼会散，看到鱼片稍微有点变色用筷子把它们拨散）

步骤 10

鱼片全部变色立即捞出 （不要久煮，因为一会还要放到肥肠锅里回锅）

步骤 11

最后倒入鱼片和洋葱煮个五分钟 （这时的鱼片已经七八成熟了，洋葱容易烂，所以这两样食材最后放）

步骤 12

出锅，撒上干辣椒，花椒，葱末，白芝麻

步骤 13

最后淋油「有没有听到“滋滋”响😄」

步骤 14

完成！ 一老小都爱吃的豆花肥肠鱼

菜谱创建时间：2022-07-17 15:28:01