蟹膏三文鱼炒饭

作者： 我就胖着玩玩

🍓蟹膏：也叫秃黄油、蟹黄。我在网上买的。不挑牌子，不喜欢的也可以不放。 🍓煮米饭的水量少一点，保持米饭干爽性。（或者使用隔夜饭）

用料

• 约2人份 🍓
• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 酱油 少许（调色
• 葱花 少许
• 新鲜三文鱼 约50克
• 蟹膏/蟹黄 约40克
• 食用油 适量
• 红萝卜 半根
• 盐 适量

蟹膏三文鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ①选带有蟹黄颗粒的秃黄油。 ②三文鱼、胡萝卜切丁，待用。

步骤 2

锅内加入适量油，少许盐，煎两个荷包蛋。

步骤 3

把到弄碎，捞出。 ⚠️也可以把蛋取出，用刀剁碎。

步骤 4

锅内加入少许食用油，少许盐，把红萝卜丁炒至半熟，捞出待用。 ⚠️炒红萝卜，如果有剩余的油，不要盛出。

步骤 5

直接加入三文鱼丁，大火炒40～50秒。 ⚠️三文鱼很容易熟的，所以炒的时间不能长，避免肉质老。（这一步没熟都可以）

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步骤 6

步骤 6

锅内加入少许食用油，倒入蟹膏炒香。 ⚠️油宁可少不可多。蟹膏含油量较大，避免成品出来油量高，吃着会腻。

步骤 7

直接加入米饭，炒匀

步骤 8

加入适量盐，少许生抽抄匀。 🍓生抽为了调色，所以不用加太多。

步骤 9

加入三文鱼丁、红萝卜丁、葱花，炒匀。

步骤 10

「蟹黄三文鱼炒饭」

步骤 11

「蟹黄三文鱼炒饭」

步骤 12

「蟹黄三文鱼炒饭」

步骤 13

「蟹黄三文鱼炒饭」

步骤 14

「蟹黄三文鱼炒饭」

菜谱创建时间：2022-07-17 15:23:07