1.准备各种菜 （1）黑木耳温水泡发洗净（推荐单片的黑木耳【如图】，泡发后很好清洗，整朵的头段常需要用剪刀去除特别硬带沙子的部分，增加了很多麻烦）
（2）胡萝卜刨丝，图片的刨丝器挺好的，用完磁性吸在冰箱边上通风。
（3）油入锅加热，180～200℃左右，加入切好的葱白，再倒入碎葱叶，最后关火，将葱油全部倒入“蒜蓉+白芝麻+辣椒粉”混合的调料中
（4）酱油2-3勺，陈醋1-2勺，加入上述加过热油的三种混合物中，拌匀。
（5）莲藕切片，金针菇和泡发的黑木耳洗干净，全部用开水烫熟，沥干水分装大碗里。 【我用的捷赛自动锅，有个“煮面条”功能，非常省事，夏天也不会热。】 调料1.加入烫熟的菜中拌匀 省事法，不用准备调料1，只用调料2：黑醋沙拉，比较省事，也很好吃。