首先腌制蒸粉丝用的蒜末 如图，加入芝麻油和盐拌匀静置
然后处理龙虾 (读图顺序为 先上后下 先左后右) 1.将筷子由下至上插进龙虾尾巴的根部，插到头再拔出筷子使液体流尽 2.再将筷子放进去(这样就不会一直动了)用牙刷把龙虾刷干净 3.把虾头上的壳向上掀起(头和身体的连接处有膜，用剪刀剪开会省力很多) 4.掀开后可以看到带有红色的肉、虾黄、虾腮、纯白色的肉 5.把带有红色的肉、虾腮剪掉，虾黄取出放在碗里用水冲洗干净备用 6.虾钳用刀背拍碎，剪掉一排中间图中的小脚，放在碗中备用 7.以上步骤两只龙虾处理方法相同，下面的步骤会有区别 8.准备放入烤箱用芝士焗的龙虾从中间一分为二去掉虾线即可，不做其他处理 9.蒸粉丝的那只先剪掉尾巴(方便重新组合装饰)，再一分为二去虾线后继续切段，我没有切太多段，之后拼接摆放会好弄些
因为煲粥会久一点，所以先做这个 在砂锅中放入米、小脚、一只虾头、适量水、芝麻油，煮沸后淋入黄酒继续熬煮
因为要一起上桌，需要合理分配时间，所以其余三种先做好准备工作 芝士焗部分 1.芦笋切掉后面最粗的一小段后放入铺好锡纸的烤盘中加适量玉米油、黑胡椒，用手拨动使芦笋沾匀 2.黄油放入锅中，加热化开后加入蒜末炒香盛出(化了就放不会溅油) 3.龙虾如图摆放，炒好的蒜末铺在上面 4.最后铺上芝士碎 蒸水蛋部分 1.将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、黄酒、芝麻油、适量水 2.放入虾黄 蒸粉丝部分 1.粉丝泡好(大约10分钟)后铺在盘中， 2.摆好龙虾段，将腌制好的蒜末铺在龙虾段的上面
下面这几个步骤可以根据自己的情况灵活安排 🦞蒸粉丝 直接放入蒸锅(15分钟) 🦞芝士焗 1.220度预热烤箱(5分钟) 2.放入烤箱烤(15分钟) 🦞蒸水蛋 直接放入蒸锅(10分钟)
这个时候龙虾粥应该也差不多了 1.煮到粘稠时加入芹菜碎 2.煮沸关火
可以上桌啦! 为什么封面上没有蒸蛋呢？因为我实在是吃不惯(･x･)
龙虾钳里面的肉真的超多(感觉两个钳子加起来比虾尾肉都要多)
光荣完成使命的虾头萌ε(*･ω･)_/ﾟ:･☆
1.龙虾的生命力真的很顽强，建议处理的时候全程都用筷子固定着，不然突然蹦起来会被吓一跳，万一吓得把刀丢掉，伤到就不好了 2.虾钳超级硬，用刀背尖尖那里会更好敲一些 3.我的芦笋有长有短，是因为我想尝尝不切直接吃是什么感觉，结果就是，还是建议大家切掉颜色深的那段，那里会比较老，纤维感很强 4.蒸水蛋其实没有什么特别奇怪的味道，只是我心里还是过不了那道坎，比较抵触，没吃过的话还是可以尝一下的 5.就这几种做法的口感而言，我还是更喜欢小龙虾，可能波龙更适合煎炒炸？之前一直以为波龙的肉和小龙虾会差不多，结果不是Q弹的口感而是比较实，但是尝一尝还是可以的!