全麦烫面素蒸饺（无油）

作者： amtb_hxy低脂纯素

这两天看见好多人晒头伏的饺子，纯素无油的全麦烫面蒸饺味道也不错，都是家里现成的材料，昨天买了不少红薯叶，光菜杆都有一斤多，刚好包饺子用，口感脆脆的，鹰嘴豆皮补充蛋白质，加上杏鲍菇，透出鲜鲜的味道。无油低脂纯素的饺子🥟不仅健康，也可以很好吃哦😊

用料

• 红薯叶杆 550克
• 杏鲍菇 4个300克
• 鹰嘴豆皮 100克（干的）
• 生姜 适量
• 全麦面粉 500克
• 开水 250克
• 盐 8克
• 五香粉 5克
• 胡椒粉 1.5克

全麦烫面素蒸饺（无油）的做法步骤

步骤 1

【备菜】 ◎ 红薯叶杆/杏鲍菇/鹰嘴豆皮/生姜洗净备用 ◎ 杏鲍菇切碎，开水上锅蒸5分钟，出锅后用漏网压出水，压出的水留着和在面里 ◎ 鹰嘴豆皮，凉水泡发5到10分钟，切碎 ◎ 红薯叶杆/生姜，切碎 ◎ 上述材料放在一个盆里，备用

步骤 2

【和面】 ◎ 全麦面粉500克+开水250克+杏鲍菇水75克 ◎ 和成光滑面团，盖上盖子静置一会儿，醒面

步骤 3

【拌馅】 ◎ 备好的菜+盐8克+五香粉5克+胡椒粉15克 ◎ 所有材料混合，搅拌均匀

步骤 4

【包饺子】 ◎ 面团揉成条状→切成小面团→压扁→擀饺子皮→包饺子（过程中注意撒干面粉，防粘） ◎ 全麦面没有那么劲道，包的时候馅料不要放太满，皮撑着就容易破。 ◎ 包了大概50个饺子 【做菜盒】 ◎ 此处未拍照，菜盒和饺子差不多，就是面皮比较大，封口用叉子压一圈就行了，样子如下图 ◎ 做菜盒比较快☺️

步骤 5

【蒸饺子】 ◎ 包好的饺子，水开放笼布，入锅中火蒸10分钟 ◎ 出锅的时候连带笼布一起取出，倒扣饺子到盘子里（如果粘在布上，在反面的笼布上拍些水就可以取下来） 【烤菜盒】 ◎ 做好的菜盒，放入电饼铛，双面烤熟即可

步骤 6

◎ 好了，美味的蒸饺菜盒做好了（家人说刚烤出来菜盒更好吃，里面还有汁）

全麦烫面素蒸饺（无油）的小贴士

这些材料最后刚好都用完，做了大概50个饺子，10个菜盒，里面的调料和配菜，都可以依照自己的口味调整。如果是初次尝试的朋友，一次不要做多，少做一点比较没有压力😊

菜谱创建时间：2022-07-16 21:19:08