嫩牛肉我买的切好的，薄片，两种一种肥一种瘦。用生抽料酒盐孜然腌上半小时。用黄油煎刚熟，去汤汁不要。
热油加生姜西红柿炒软烂，加红酸汤和水，水不要太多，煮开后，下牛肉适量生抽略煮，再下切碎的紫苏叶。
把煮好的面条下入番茄牛肉汤中，在下薄荷略煮几秒关火。最后加焯过水的青菜。