2种面团，揉匀，不见干粉就行，主面团直接放冰箱冷藏。中种面团室温发酵2小时（广东室温32℃），放冰箱冷藏，隔夜。也就是说我是晚上9点弄好，睡觉前放冰箱冷藏。第二天早上取出来的样子。这是2块面团。
厨师机1档慢慢揉，刚从冰箱拿出来，面团有点硬，不要高速揉。伤机子。我的厨师机很不给力的。
揉至这样，挂勾。测一下面团温度，我的面团温度18℃，不用担心发酵过度哈，只加了1克酵母。放冰箱冷冻，40分钟，整个桶一块放。
准备黄油软化，融化好酵母，以及要加入的盐。
再取出面团，加入上述食材，搅打至能拉膜，不用手套膜，这个是普通汉堡胚。
冰箱冷藏一发，时间是4个小时，自己看面团状态1.5—2倍大。
发好的样子。
取出分割成82克每个，一共8个。室温松弛，15，20分钟
整形，刷蛋液，粘芝士粉。烤箱发酵，没有打开发酵功能，室温就够了。30分钟。要看状态。
预热烤箱。185℃，12分钟。
发好的样子。
出炉啦！
很香嘞。
煎肉，菜，喜欢啥配菜就加啥。挤上番茄酱。
美美哒早餐。开吃啦！
冷藏，冷冻要看清楚。时间很好把控。一发放冰箱冷藏时，开始发酵很快的，别担心，主要是整块面团温度没有那么快降下来，后面就很慢了。