自制冰淇淋

作者： 丶小Q丶

想给小七七快乐的零食童年

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖（蛋黄） 20克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 240克
• 白砂糖（淡奶油） 24克

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

磕俩鸡蛋取蛋黄

步骤 2

细砂糖20克

步骤 3

打蛋器打到蛋黄颜色变浅

步骤 4

称100g牛奶

步骤 5

不用煮沸，锅边很多泡就行

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步骤 6

步骤 6

煮过的牛奶分很多很多次加入蛋黄糊，一定少量多次，不然会变成蛋花汤。

步骤 7

牛奶蛋黄糊倒锅里小火一直不停搅拌

步骤 8

得到一碗很稠的蛋黄糊，水分尽量少，不然成品冰淇淋会有冰碴子。

步骤 9

12个杯子蛋糕的小杯子，旁边开个小口子，塞一根冰棍木片。

步骤 10

酱紫

步骤 11

240克淡奶油加入24克细砂糖，打到9成。

步骤 12

第8步的蛋黄糊加入打发的奶油里，翻拌就好，拌匀就行，别让奶油化就行。

步骤 13

半成品倒入纸杯里，刚好12杯。

步骤 14

10cm的高度震一下，差不多就平了。

步骤 15

放冰箱冷冻2小时，开吃！

步骤 16

口感绵密，没有冰碴子。

步骤 17

打扫边角料的花絮

步骤 18

花絮2

步骤 19

花絮3

菜谱创建时间：2022-07-16 19:02:15