除盐和鲜酵母外的所有食材在搅拌桶里混合均匀，放冰箱冷藏水合1-2小时。
从冰箱取出搅拌桶，加入鲜酵母打面，出粗膜后加入海盐，打至扩展阶段。滚圆放保鲜盒进行基础发酵，至2倍大。
面团排气分成8份滚圆，每份95-100克，松弛10-15分钟。
松弛好的面团擀成长方形，从长边，两边各向中心线折叠，然后再对折，捏紧，整成长筒型。滚上芝士粉，放进烤盘，进行二发。
二发30分钟左右（夏天室温烤箱内），烤箱预热，上下火模式180/180。取出的面包，每个中间划一条深口，挤上蒜香黄油酱。
入炉，柏翠烤箱倒数第二层，上下火模式，180/180，烤18分钟。其中15分钟左右把烤盘掉转方向。