面粉加适量盐，用七成开水三成凉水把面和光滑，粘手没关系加干粉继续揉面就行，再醒面半小时。（做蒸饺，鸡蛋灌饼，烙饼，卷饼都特别好）
面皮擀大一点，铺好肉馅儿，老方法两边各切两刀，一层层叠起来，最后边捏好，肉饼做好，用擀面杖一点点压薄，千万别擀面皮，放饼铛用馅饼档上下火七分钟，中间翻面一次。
烙好饼切开，外焦里嫩
好吃的停不下来。