盒马买来的蛏子已经清洗过了，没什么沙子，直接取一锅水，放葱结、姜片和料酒煮沸，放入蛏子，煮到开口即可椅子取出，去壳、去黑线。
冬瓜去皮、切块、洗净待用； 海鲜菇洗净、一切二，待用； 鸡蛋摊个饼、切条，待用；
热锅热油，下葱段和虾皮炒出香味； 下海鲜菇，加少许盐，小火翻炒一下；
下冬瓜，加适量热水，盖盖煮10分钟；
下蛏子和蛋皮，盖盖继续煮5分钟至冬瓜成全透明，加盐、鸡精和白胡椒粉。 最后装碗，撒葱花即可。