冷吃龙虾尾（不加火锅料版）

作者： 天晴耶

用料

• 龙虾尾（无冰衣） 400克
• 蒜 一头
• 姜 6片
• 干辣椒 8个
• 香叶 1-2片
• 八角 1个
• 青花椒 一把
• 啤酒 1听
• 糖（冰糖） 半勺/2-3粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 油 120克/100克（分两次）

冷吃龙虾尾（不加火锅料版）的做法步骤

步骤 1

首先把青花椒、八角、香叶，干辣椒（对半剪开）泡温开水备用

步骤 2

起锅烧油大概120克左右油量，倒入洗净的龙虾尾，翻炒多次，将龙虾尾中的水分炒出，然后将龙虾尾盛到容器里，把剩下的废油倒了（有条件的话就用油炸龙虾尾吧！我是因为觉得这样太浪费油了，所以用油炒）

步骤 3

划重点！！！刚刚泡水的干辣椒、八角、香叶、花椒沥干水分！把碗里的水倒掉！沥干水分！姜片、蒜瓣备用。

步骤 4

重新起锅烧油（100克左右），（边上是刚刚盛出来的龙虾尾）

步骤 5

油热放入蒜瓣、姜片翻炒，再加入沥！干！水！分！的干辣椒等香料，继续翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

加入一大勺郫县豆瓣酱，就是我图上的这种买西瓜送的这种铁勺的量。

步骤 7

豆瓣酱翻炒出香味后加入刚刚炒过（炸过）的龙虾尾，继续翻炒。

步骤 8

多翻炒几次后加入一听啤酒，没错，就是一听，如果你的虾量少就少放一些啤酒。

步骤 9

再放入两满勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖或两三粒冰糖（照片漏拍了）然后盖锅盖收汁。

步骤 10

期间你可以尝尝味道，如果太淡，可以加一点盐。太咸就加点水吧😂

步骤 11

完成！去试试吧！

菜谱创建时间：2022-07-15 22:09:41