紫苏梅子排骨

作者： 金蜗牛-1

一道美味的紫苏梅子排骨的做法，储存在下厨房草稿箱中两年都没完成，终于抽空完成了~小伙伴们试试吧~

用料

• 紫苏梅子露 适量
• 小排骨 适量

紫苏梅子排骨的做法步骤

步骤 1

青梅露每年六月中旬可以制作~

步骤 2

做好的青梅露梅子都皱巴巴的，当零食都好吃~

步骤 3

酒梅子露再次加入黄冰糖腌制多了点酒香~高端的食材不能少了做梅子排骨~

步骤 4

排骨焯水~

步骤 5

黄冰糖、姜葱备好

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步骤 6

步骤 6

清洗后的排骨沥干水份，这里的梅子有两种，一种是青梅酒捞出来加黄冰糖再次腌制的酒梅子露，一种就是青梅露~

步骤 7

油锅加热~

步骤 8

吃葱姜的要先在油锅中放入葱姜爆炒~

步骤 9

这次没加葱姜，有人不吃就没加入~ 油锅中放入排骨~

步骤 10

加入黄冰糖爆炒出糖色~

步骤 11

黄冰糖几乎都化开，裹着排骨~

步骤 12

加入酒梅子露~

步骤 13

煸炒几下~

步骤 14

加入海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、少许辣椒酱（可以不加）适量的水~大火转中火~

步骤 15

再加入青梅露~

步骤 16

煸炒一下~

步骤 17

汤汁慢慢变少，再加入少许盐~

步骤 18

小火收汁，这时候排骨里的料汁渐渐浓稠，料汁成密集的小泡泡~

步骤 19

有颜值的青梅子排骨~

步骤 20

也可以制作紫苏梅子露~

步骤 21

等待一年做好的紫苏梅子露~

步骤 22

加了紫苏的梅子露在味蕾上真的很享受这种味道~

步骤 23

吃过紫苏梅子露做的排骨不会再做青梅露做排骨的，因为嘴巴吃叼了，会觉得少了紫苏的香气~

步骤 24

柠檬也是紫苏梅子露里的嘿嘿🤤🤤🤤一起捞出来就下锅吧~

步骤 25

烧好的排骨最后撒些白芝麻~每一块排骨会更加香的~

步骤 26

再撒点小葱花~开动吧！

菜谱创建时间：2022-07-15 19:51:33