将鸭翅膀洗干净，冷水下锅，沫过鸭翅，放入米酒槽，花椒，生姜，大火烧开后转小火，煮烂，约15-20分钟。
将鸭翅捞出，其他扔掉，将鸭翅和锅洗干净。
锅里放半碗水，放入糖，辣椒，蒜沫，八角，醋，煮开，中间加入生抽和老抽，汤汁快收干后放入盐。出锅前放入香油和葱花拌匀。