贝贝南瓜干

作者： 鸢朝以南

网购了一大箱贝贝南瓜，因为夏天气温太高了，怕坏，就做成了南瓜干，甜味爆表！ 做了两种，一种是使用烤箱，直接烘烤变干的南瓜脆片；另一种是先蒸后烘的南瓜干。 两种都挺好吃的，个人觉得烤箱得简单点儿😂

用料

• 贝贝南瓜 1000克

贝贝南瓜干的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜用刷子刷洗干净，对半切开，用比较薄的勺子挖去南瓜籽。

步骤 2

先做第一个版本——烤箱南瓜干。 如果希望南瓜比较脆，像脆片那样的，就要切的很薄。 图里的适合做南瓜干，如果是脆片就太厚了。可以参考躺在砧板上的那片，那一片厚薄就比较适合做脆片。

步骤 3

切好的南瓜片铺在烤盘上。 烤箱上下火模式，提前预热至150°C，将烤盘放入烤箱中下层，烤60分钟左右。 *中途翻面。 *如果切的很薄，可能15分钟左右就可以成脆片了。

步骤 4

烘烤好的南瓜干，放在凉架上降温。 *如果希望再干一些，可以延长烘烤时间。

步骤 5

下面做第二个版本的——先蒸后烘南瓜干。 南瓜去籽后，不用切成片，直接放入蒸箱，温度设定100°C，蒸20分钟。

步骤 6

蒸熟的南瓜切成厚片，放在烘干机内。 烘干机设定温度55°C，时间设定8小时左右。

步骤 7

烘到摸起来不粘手，有韧性就可以啦！ *不要烘太干，太干了会咬不动。

贝贝南瓜干的小贴士

1⃣️南瓜不要选黄色的老毛瓜，水分含量比较高。用烤箱的话，一定要选贝贝南瓜哦。 2⃣️烤箱烘烤的时间和南瓜的厚度有很大的关系，切的比较厚，烤的时间就要相应延长。相反，切的比较薄，烘烤时间就需要缩短。 3⃣️烤箱版直接用生南瓜去烤就可以了，150°C的温度，南瓜充分可以熟透。 4⃣️先蒸后烘的南瓜只能做南瓜干，因为熟透的南瓜很容易就裂开了，没有办法切薄做脆片，所以只能烘成南瓜干。 5⃣️没有烘干机，可以放在竹笠里，在太阳下暴晒两天左右，中途时不时翻面就可以了。 6⃣️无论是烤干、烘干、晒干，时间都只是参考，一定要根据自己电器的脾气控制温度和时间！

菜谱创建时间：2022-07-15 13:04:48