准备好牛奶、酵母、高筋面粉、细砂糖、盐、黄油。
将牛奶与酵母混合均匀。
加入高筋面粉、细砂糖、盐。
混合均匀。
揉面成团。
加入软化好的黄油。
继续揉面至可以拉出手套膜。
放到温暖处进行第一次发酵60分钟左右。
取出面团,此时已发酵至两倍大。
手指沾干粉戳进面团中,洞口不回缩面团不塌陷即为发酵完成。
按压排气,分割成十二等份。
滚圆,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取出一团面团,底面朝上,用擀面杖擀平。
先上下两边向中间折叠。
再左右两边向内折叠一点。
最后再上下折叠捏紧封口。
翻面,用手压几下。
放入烤盘中,等间距排列。
盖上保鲜膜放到温暖处进行第二次发酵50分钟左右至两倍大。
准备好迷你香肠和鸡蛋液。
每个面团上放上小香肠,按压到底。
均匀刷上鸡蛋液。
放入预热好的烤箱,中层、上下火180度、15分钟。
出炉~
准备好酱,我这里用的是番茄酱和黄芥末酱。
脱模,挤上酱。
就可以一个个撕下来享用啦~
1、这款面包对揉面的要求不高,揉不出手套膜也没有关系。 2、模具用的是八寸方形活底模(20*20cm)。 3、迷你香肠大约4cm长,一般的一口肠就可以,胖胖的那种会更好看。 4、有条件的可以再挤点色拉酱、芝士酱、蛋黄酱之类的,味道会更丰富。