法式蛋白霜

作者： 烘焙人点点

2022.07.13

用料

• 蛋白 120克
• 幼砂糖A 120克
• 幼砂糖B 50克
• 玉米淀粉 15克

法式蛋白霜的做法步骤

步骤 1

打发蛋白，砂糖A分次加入，低速充气加入余下的糖，打至中性偏硬，加入糖B和玉米淀粉搅匀

步骤 2

倒入模具

步骤 3

烤190/160℃，12min±

步骤 4

可以当胚用，甜品外壳或者装饰使用

菜谱创建时间：2022-07-14 19:03:08