1.辣椒切掉籽，洗干净；肉切块，加盐，鸡粉，油腌制，先炒熟肉装盘 2.热锅，不下油，调小火，慢慢煎辣椒到出现虎皮，然后下油下蒜肉再煎，可以下两次油，再下温水，放料味（蚝油，糖，盐），煮一会 3.最后下肉翻炒