热锅凉油，油要多放一些。将切片的豆腐放入油锅中。煎至两面金黄。
火不要开太大。嗯煎的时候不要经常翻动，可以看豆腐的边缘，如果有微微焦黄时就可以翻面。
将小米椒和蒜放到油锅中边煸香。
倒入一碗水，放两勺蚝油，一些白糖，一些食用盐，再放一些生抽，等水烧开后可以浅浅的尝一下味道，盐不要多放。
大火收汁，撒少许葱花搅拌就可以出锅了。