蓝莓奶油卷

作者： 爱生活的馋猫

买多了几盒蓝莓回来，多余的就用来熬成了果酱，做成好吃的蓝莓蛋糕卷，一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学，同学妈妈尝到后都很喜欢，都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来，喜欢吃甜点的一定要来试试噢~

用料

• 蓝莓 350克
• 糖 80克
• 柠檬汁 少许
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋粉 55克
• 竹炭粉 3克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 10克
• 蓝莓果酱 50克

蓝莓奶油卷的做法步骤

步骤 1

蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。

步骤 2

玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。

步骤 3

细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。

步骤 4

再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。

步骤 5

金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。

步骤 7

脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2022-07-14 16:38:58