超柔软～牛奶小餐包

作者： 小太阳-妈妈

方便快手，可夹任何自己喜欢的馅料～ 快手早餐首选。此配方制作时间为7月份，夏季炎热，配方中的水量需要根据自己的时间情况稍作修改。 我的方子甜度都比较低，我喜欢夹果酱吃，味道刚刚好，喜欢吃甜一些的可以自己多放一些糖。

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个（去壳约50）
• 高筋面粉 400克
• 糖 50克（微甜，喜甜的可增加到70克）
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 40克

超柔软～牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

夏季需要先把液体材料和搅拌桶一起放入冰箱预冷半小时，

步骤 2

预冷好，加入除黄油外所有的材料

步骤 3

厨师机2档搅拌至无干粉，5档5分钟打出厚膜

步骤 4

加入软化好的黄油2档搅匀

步骤 5

5档5分钟打出均匀的薄膜

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步骤 6

步骤 6

打完后我的桶还是很冰的，桶周围还有水汽

步骤 7

夏季太热了，打好的面温控制在26-28度之间即可

步骤 8

整圆进行一发至1.5倍大

步骤 9

手指摁压无回缩

步骤 10

分割成16份，每份约53-55克之间

步骤 11

滚圆放入烤盘（28*28），进行二发

步骤 12

二发大约35-45分钟，手指轻摁可回缩，看着大了一圈即可（夏季高温切勿发过头）。刷蛋液洒芝麻

步骤 13

入烤箱180度中层20分钟，烤箱实际温度也是180度

步骤 14

看着就很诱人😍

步骤 15

取出震一下，晾凉即可

步骤 16

记得从烤盘取出晾凉哦！

超柔软～牛奶小餐包的小贴士

嫌麻烦的小伙伴可以直接采用一次发酵，过程都一样哦

菜谱创建时间：2022-07-14 11:11:39