先把鸡蛋打发用油炒（油多放点后面调馅就不用放油了）炒好后把泡好的粉丝（有热水汆一下）切碎放进去拌匀
韭菜洗干净控水后切碎，放进炒鸡蛋的锅中拌均（这个顺序不能颠倒，这样能锁住水分保持韭菜的鲜美）放两勺蚝油，适量盐一点一点拌均备用（如果能吃辣，可以放点辣椒面）我没有放十三香怕改变了韭菜的味道。
用温水和面，醒面二十分钟。把面团擀成面皮包上韭菜馅在电饼档上烙。喜欢油大的在电饼铛上刷一层油，我是直接烙的。