杨梅荔枝漩涡蛋糕

作者： 芝gi芝

用料

• 杨梅荔枝酱：
• 杨梅净肉 350g
• 砂糖 70g
• 荔枝净肉 150g
• 柠檬汁 15g
• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 38g
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 55g
• 砂糖 45g
• 杨梅荔枝奶油：
• 淡奶油 400g
• 砂糖 20g
• 杨梅荔枝酱 130g
• 荔枝肉 适量

杨梅荔枝漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

杨梅荔枝酱：荔枝取肉150g切小块 用捣锤捣出荔枝汁

步骤 2

+杨梅净肉350g+砂糖+ 柠檬汁

步骤 3

中小火熬至水份收干离火 待凉备用

步骤 4

蛋糕胚：鸡蛋蛋黄蛋白分离 玉米油+牛奶搅拌乳化 +低筋粉拌匀

步骤 5

+蛋黄拌匀 蛋白+砂糖打发至大弯勾状

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步骤 6

步骤 6

两者翻拌均匀 倒入方盘抹平

步骤 7

160度烤20-23分钟取出晾凉

步骤 8

杨梅荔枝奶油：淡奶油+糖打至5分发 + 杨梅荔枝酱拌匀

步骤 9

蛋糕平切三份 抹上奶油 铺上荔枝肉 挤上适量杨梅荔枝酱

步骤 10

依次卷起

步骤 11

用剩余的奶油抹面 冷藏定型即可

步骤 12

酸甜口味很夏天🤭

杨梅荔枝漩涡蛋糕的小贴士

杨梅和荔枝汁水多 熬果酱的时间会比较长！需要耐心！

菜谱创建时间：2022-07-13 22:45:16