准备乌鸡半只
凉水入锅，放入姜片、料酒，把鸡炖熟，根据鸡老嫩程度决定炖的时间。
鸡炖熟后，把鸡放入凉开水或矿泉水直至冷却，加入冰块鸡皮会更Q弹（我这里忘记拍放凉的图片，鞠躬道歉😭）
等待鸡肉不烫手后把肉撕成小块备用。
鸡架骨放回锅里继续炖，放入喜欢的菜（我这里加了冬笋，香菇，红枣）
自制调料：自制辣椒油，白糖，鸡精，盐，鸡汁，鸡汤，麻油，生抽。
姜蒜末，青红小米辣，花生，香菜。
把所有调料倒入鸡肉丝上面。
加入葱花，拌匀就可以食用。
鸡汤里也加入少许葱花就可以啦
最后的图片