莴笋切丝，再加一份料汁水：小葱切末，小米辣切碎，蚝油，盐，糖，生抽，适量凉开水（或者冰水）。
锅中烧水，水开放入莴笋丝，煮开两三分钟后就好。捞出放入另外准备好的冷水中降温。
最后一遍冷水泡莴笋丝用冷开水，最好有冰块的可以加入一些冰块（能让莴笋丝口感更加脆爽）。
过筛沥水后放入碗中，加入料汁水搅拌均匀。
加入灵魂香油（芝麻油），和熟芝麻。继续搅拌，搅拌均匀开吃，或者封口冰箱冷藏一会再吃。