白吐司（自用）

作者： 生煎包啊

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 150克往上加
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克

白吐司（自用）的做法步骤

步骤 1

1g1g增加水，每次增加水后让面团搅打一段时间，观察粘底情况，出现以上粘底情况状态比较好 液体全部加好后，搅打7分钟

步骤 2

七分钟后，面团不粘底，有粗膜，加入黄油

步骤 3

面团重新粘底，可以时不时用手抄底，辅助面团成团，搅打大概9分钟

步骤 4

调整至200度

步骤 5

实际只有175度，烤40min

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步骤 6

步骤 6

状态较好，侧腰未塌，但是完全没有上色。下次应该烘烤45min

步骤 7

今日再试，烤箱预热（200度），温度计显示210，此时烤箱加热管接近黑色（代表温度已经稳定），快速放入两个吐司盒，烤箱温度稍微下调一些（190-195之间），十分钟后，温度计稳定显示180度

步骤 8

烘烤四十分钟出炉，三能模具上色浅，杂牌模具上色深（以后还是买三能吧😅）

菜谱创建时间：2022-07-12 17:47:16