原味水立方（250g开盖）吐司

作者： LemonC-

原味吐司，看起来简简单单，却是非常好吃的一款面包。配方为两个250克水立方吐司🍞

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50g内）
• 黄油 30克
• 盐 2克

原味水立方（250g开盖）吐司的做法步骤

步骤 1

1️⃣将除黄油、盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至出厚膜 2️⃣加入盐和软化黄油再揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度) 3️⃣28度一发至两倍大 4️⃣发酵好之后轻拍排气，分成4等份，松弛15分钟 5️⃣轻拍排气，进行擀卷 6️⃣收口朝下放入模具35度进行二次发酵，发至九分满 7️⃣每一卷剪刀✂️从中间剪开，表面刷牛奶，黄油软化，用裱花袋开口处挤出十字型（如图） 8️⃣烤箱预热，上管160度下管180度，烘烤25分钟左右(250g低糖模具) 9️⃣出炉轻摔去热气，迅速脱模晾凉

步骤 2

成品

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

切片

菜谱创建时间：2022-07-12 10:33:57