巨好吃的凉皮

作者： Hoa0201

炎炎夏日，吃饭确实没啥胃口，来一盘凉皮，用料理机打一杯桃汁，一边辣乎乎，一边甜津津，美味挡不住。

用料

• 高筋面粉 100克
• 小麦淀粉 100克
• 清水 200+150克
• 盐 1.5克
• 黄瓜 1/4根
• 胡萝卜 1/4根
• 花生米 1小把
• 禾然有机糙米醋 半勺
• 六月鲜轻盐昆布酱油 1大勺
• 辣椒粉 少许
• 香油 少许

巨好吃的凉皮的做法步骤

步骤 1

先制作凉皮：可以提前一天调好面糊，把高筋面粉，小麦淀粉和盐拌匀后，加入200克水，朝一个方向搅拌4分钟左右，再加入150克水，再次朝一个方向搅匀，放入冰箱冷藏一夜，取出来，倒掉少许水后搅匀

步骤 2

披萨盘里抹点油

步骤 3

蒸锅里放入清水，大火烧开，舀一大勺面糊放入披萨盘里，颠盘摇匀，放入蒸屉里，盖上盖子大火烧1分55秒

步骤 4

面糊上冒泡即可

步骤 5

取出披萨盘，放入冷水里，过一会就可以很好揭皮了，盘里再抹油，再蒸，我用了两个披萨盘交替使用

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步骤 6

步骤 6

准备凉拌凉皮喽，食材如上

步骤 7

胡萝卜刨丝，放开水焯一下水，沥干水分备用

步骤 8

把事先放入空气炸锅炸的花生米取出，去皮，再用擀面杖擀成小颗粒，也可直接用手捏小粒

步骤 9

碗里倒入1大勺六月鲜轻盐昆布酱油

步骤 10

倒入禾然有机糙米醋半勺拌匀

步骤 11

把黄瓜切丝，其他食材放一起

步骤 12

把凉皮切条

步骤 13

把黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米粒和辣椒粉依次放入盘里，倒入调料汁，加入少许香油

步骤 14

拌匀即可享用

步骤 15

瞧瞧，凉皮超级Q弹有嚼劲

步骤 16

很快就光盘

步骤 17

成品图

巨好吃的凉皮的小贴士

用高筋面粉和小麦面粉蒸的凉皮很有嚼劲，也可用中筋面粉和玉米淀粉。 不喜欢吃辣的也可不加辣椒粉哦！

菜谱创建时间：2022-07-12 09:56:04